256 подписчиков
Чт. - ВИНО. Каберне Фран
Последние научные исследования относят родину этого сорта в Испанию, откуда он постепенно перекочевал во французские Бордо и Долину Луары. От него произошли Мерло и Каберне Совиньон. Виноград дает легкие вина на Луаре и озерах Фингер в США. В местах с более теплым климатом вина получаюся более полновесными, и так любимая мною зеленая нотка в аромате (листья куста черной смородины, болгарский зеленый перец) сводится к минимуму. Удивительный пример адаптации Кабфрана - Венгрия, где во всех 22 регионах делают из него отличные вина. Здесь эти вина довольно полнотелые и высокоалкогольные. Впрочем, и в России немного виноделен, которые бы не экспериментировали с этим сортом.
К легким и среднетелым винам с алкоголем менее 13% можно подать овощные блюда, пасту с легким соусом, рататуй, мусаку, лобио.
К тяжелым и основательным винам крепче 13,5% подаются уже более полновесные блюда - тушеную баранину, утиную грудку, блюда из дичи, говяжьи стейки, свиные ребрышки.
Около минуты
18 апреля 2024