8394 подписчика
ДОМАШНИЙ ХУМУС для снижения рисков болезней сердца и уменьшения холестерина
Учёные рекомендуют съедать 1,5 стакана бобовых в неделю, то есть 3 столовые ложки хумуса в день. Это поможет оставаться стройным, избежать проблем с сердечно-сосудистой системой и кишечником.
Из чего делают хумус
Классический хумус готовят из отварного нута, оливкового масла, лимонного сока, специй и тахини (кунжутной пасты). Нут можно взять и консервированный. Это, конечно, быстрее, но вкус и аромат готового блюда будут немного отличаться от оригинала.
Ингредиенты
- 200 г сухого нута;
- соль — по вкусу;
- 4 столовые ложки тахини (её можно купить на любом маркетплейсе или сделать самостоятельно, рецепт вы найдёте чуть ниже);
- 1 лимон;
- 4 столовые ложки оливкового масла;
- ¼–½ чайной ложки молотой зиры.
Как готовить хумус
1. сварить нут
- Замочите нут в холодной воде на ночь или минимум на 8 часов. Вода должна быть выше нута на несколько сантиметров.
- Слейте воду и хорошо промойте
- Варите на слабом огне 1,5 - 2 часа до мягкости зёрен
- За 10 минут до окончания варки добавьте соль
2. сделать тахини
Кунжутную пасту можно купить, однако её бывает сложно найти. А вот приготовить её совсем не трудно.
Ингредиенты: 80 г семян кунжута; 1 столовая ложка кунжутного или оливкового масла; соль — опционально.
Приготовление
Выложите кунжут на разогретую сковороду и поджаривайте, периодически помешивая, на среднем огне до слегка золотистого цвета. Измельчите остывшие семена в блендере, добавьте масло и соль и продолжайте взбивать до однородного состояния.
3. Готовим хумус
- В блендер выложите тахини, добавьте сок целого лимона, оливковое масло, соль, зиру, взбейте.
- Затем по частям добавляйте нут и взбивайте блендером до однородной консистенции.
-В процессе добавьте немного жидкости, в которой варился нут. У вас должна получиться густая кремовая паста. Её можно подсолить по вкусу.
Ваш хумус готов 😀
Лайфхаки:
- можно готовить его порционно, замораживая отварной нут и тахини
- специи можно использовать разнообразные
Кто попробует? 😃
1 минута
17 апреля 2024
176 читали