Найти тему
316 подписчиков

Средиземноморский салат из спаржи


★ : 5.0

♥

Средиземноморский салат из спаржи с зеленой и белой спаржей, базиликом, моцареллой и помидорами – абсолютный фаворит сезона спаржи. Конечно, он так же хорош на вкус как в теплом, так и в остывшем виде; чем дольше вы его оставляете, тем ароматнее он становится. Вы можете наслаждаться салатом отдельно, с куском хлеба или с мясом, приготовленным на гриле или на сковороде. Получайте удовольствие, смешивая и наслаждаясь!

Порции : 4

Ингредиенты

• 750 г воды
• 1 чайная ложка соли
• 1 щепотка сахара
• 500 г белой спаржи
• 500 г зеленой спаржи
Для заправки
• 1 лук-шалот
• 1 зубчик чеснока
• листья с 1 пучка базилика
• 40 г оливкового масла
• 30 г светлого бальзамического уксуса
• 40 г бульона от спаржи
• 10 г лимонного сока
• 1 чайная ложка горчицы
• 1 чайная ложка меда
• соль по вкусу
• 3 щепотки свежемолотого перца
• 150 г коктейльных помидоров
• 1 шарик моцареллы (125 г)

Способ приготовления

1. Очистите спаржу и нарежьте ее небольшими кусочками, затем разложите в корзину и на лоток пароварки.
2. Установите в чашу многофункциональный нож. Добавьте воду в чашу. Установите пароварку и готовьте 25 минут | 120°С | скорость 2. Опорожните чашу, соберите 40 г воды от варки спаржи и отставьте в сторону.
3. Добавьте в чашу лук-шалот, зубчик чеснока и горсть порванных листьев базилика, измельчите 7 секунд | скорость 7. Надавите лопаткой вниз.
4. Добавьте масло, бальзамический уксус, воду от спаржи, лимонный сок, горчицу, мед, соль и перец, перемешайте 10 секунд на скорости 5.
5. Смешайте соус со спаржей и оставьте примерно на 1 час.
6. Разрежьте коктейльные помидоры пополам, моцареллу нарежьте кусочками, смешайте со спаржей и подавайте с оставшимися листьями базилика.

Комментарии

Как правильно чистить спаржу?
Когда дело доходит до белой спаржи, важно тщательно ее очистить. Свободно возьмите стержень в одну руку и снимите его с головки к концу. Будьте осторожны при этом, иначе стебли спаржи легко сломаются. Обязательно тщательно очистите спаржу, она имеет древесный вкус, и есть неочищенную спаржу неприятно. Аккуратно отрежьте сухой конец стержня. Практично: зеленую спаржу не нужно чистить, достаточно отрезать кончик и немного очистить стебель.
#салаты #китченбот #рецептыкитченбот #KitchenBot

* Отправлено с помощью приложения My Recipe Box *
Средиземноморский салат из спаржи ★ : 5.0 ♥ Средиземноморский салат из спаржи с зеленой и белой спаржей, базиликом, моцареллой и помидорами – абсолютный фаворит сезона спаржи.
1 минута