1500 подписчиков
Дегустация, которая войдет в историю.
Одно из самых значимых и редких событий в мире российского виноделия произошло на прошлой неделе.
Константин Дзитоев провел вертикальную дегустацию своего бестселлера - KD 60/40. В закрытом режиме лучшим сомелье страны были представлены девять винтажей этого образца разных урожаев - с 2012 по 2020 год. С трепетом делимся с вами заметками эксперта VINO.RU шеф-сомелье Twins Garden Светланы Ломсадзе об этой исторической встрече:
"Дзитоев - винодел вдумчивый, не склонный к спонтанным решениям, и вина он старается мастерски создать, чтобы не потерять баланс! Мне посчастливилось 2 дня подряд пробовать его винтажи. Это важный момент в винной самоидентификации, когда становится понятно: будут ли у нас вина способные к выдержке в течение 20-30, или мы обречены наслаждаться вином 3-летней давности, без надежды на третичные ароматы. Константин один из не многих в нашей стране, кто уже сейчас готов нас радовать винами старше 10 лет. Более того, - он подарил надежду в то, что и 20-летними его вина будут прекрасны. От винтаж к винтажу он сохраняет стиль, но при этом характеристики года в вине все же есть. Мне понравились 2014 и 2017 год, после этой дегустации я загадала желание попробовать эти же образцы в 2034. На второй дегустации мы пробовали вина доступные сейчас. Хотя применительно к винам Константина "доступные" весьма условно, и дело не в цене, а в том, что достать их очень сложно, и если вы не шеф-сомелье ресторана или его друг, то шансов почти нет. Хорошо, что на VINO.RU они есть. Рекомендую обратить внимание на Кион, в очередной раз вино порадовало своей бордоской многогранностью. А еще я влюбилась в сиру, сделанную в стилистике северной Роны. Работа с рислингом - как всегда виртуозна и, конечно, игристые - бескомпромиссное совершенство полностью ручной работы".
1 минута
29 апреля 2024