Оценка ароматики вина – это искусство, раскрывающееся в несколько этапов. Каждый этап позволяет лучше понять и оценить богатство и многообразие винных ароматов. Вино оценивается на глаз, нос и вкус. Так вот носы, то есть оценка ароматики вина, тоже в свою очередь подразделяются на несколько категорий. «Первый нос» вина – это ароматы, которые ощущаются сразу после того, как вино налили в бокал. Это первое впечатление, которое дает представление о базовых нотах напитка. Затем следует «второй нос», когда, вращая бокал, вы насыщаете вино кислородом, и его аромат становится более объемным и интенсивным. Это помогает раскрыть дополнительные нюансы. «Третий нос» представляет собой ароматы, оцененные после того, как вино немного отдохнуло и раздышалось в бокале. В этот момент можно заметить более тонкие и сложные ароматы, которые развиваются и меняются со временем. Эти три «носа» вина позволяют глубже понять и оценить его качество и ароматическую гамму, открывая перед ценителями всё новые и новые горизонты вкусов и ароматов. Однако некоторые специалисты выделяют и «четвертый» нос. Это так называемое дно бокала, когда мы нюхаем пустой бокал, в котором было вино, чтобы определить какие ароматические компоненты в нем остались и какова их интенсивность.