3 подписчика
Греча по купечески с индейкой.
Ингредиенты:
Греча 800 гр.
Индейка 2 кг.(филе) можно брать любое мясо, отлично подойдёт говядина.
Шампиньоны 1 кг.
Лук 1,2 кг.
Морковь 1,2 кг.
Чеснок 2 головки.
Зелень: укроп, петрушка, зелёный лук(на подачу)
Масло сливочное 180 гр.
Масло растительное 200 гр.
Паста томатная 4 ст. л.
Перец молотый по вкусу
Соль.
Приготовление:
Нарезаем мясо не большими кусками, лук полукольцами, морковь соломкой, чеснок мелко шинкуем, грибы слайсами, зелень мелко шинкуем.
Промываем гречу.
Разогреваем казан и обжариваем гречу на сухом казане минут 7-10, постоянно помешивая(так греча не разварится).
Далее разогреваем растительное масло и обжариваем мясо до лёгких прижаринок. Добавляем лук и обжариваем до прозрачности. Далее добавляем морковь и обжариваем ещё минут 10, до мягкости. Добавляем грибы и жарим ещё минут 10. Далее добавляем томатную пасту и жарим ещё минут 5-7.
Заливаем воду(я добавил 3 литра) и добавляем соль, перец. Тушим на медленном огне минут 50.
Добавляем гречу ровным слоем. Если осталось мало жидкости, можно добавить ещё воды. Тушим минут 20, до готовности гречи на 90%.
Далее добавляем зелень, чеснок и сливочное масло. Перемешиваем и тушим ещё минут 5.
Всё готово. На подачу посыпаем зелёным луком.
Приятного аппетита.
1 минута
13 апреля 2024