3 подписчика
Тавадури-блюдо грузинской кухни.
Ингредиенты:
Говядина 3 кг.
Лук 2 кг.
Маринованные помидоры 2 банки по 1,5 л.
Чеснок 2 головки.
Томатная паста 100 гр.(забыл на фото с ингредиентами поставить)
Аджика 4 ст. л.
Зелень: петрушка, укроп, кинза. На подачу зелёный лук.
Растительное масло 200 гр.
Соль
Приготовление:
Мясо режем небольшими кусочками, лук средним кубиком, помидоры пробиваем блендером(без рассола), зелень и чеснок мелко шинкуем.
Наливаем масло 100 гр., немного разогреваем и выкладываем мясо. На огне ниже среднего тушим мясо 2 часа, периодически помешивая. Через час добавляем 2 ст. л. аджики и немного солим(помним, что маринованные помидоры солёные). Если сока от мяса мало, можно добавить воды или бульон.
Когда мясо протушилось и мягкое, выкладываем его из казана. Добавляем масло, разогреваем его и начинаем обжаривать лук до прозрачного состояния, минут 10-12. Добавляем томатную пасту и 2 ст. л. аджики, перемешиваем и обжариваем ещё минут 5.
Добавляем пробитые блендером помидоры и доводим до кипения, тушим минут 5-7.
Возвращаем мясо в казан и тушим минут 10-15. Далее добавляем зелень и чеснок. Тушим ещё минут 10.
Всё готово. Я подавал с картофельным пюре.
Около минуты
13 апреля 2024