Найти в Дзене
22 подписчика

⠀

ТОРТ МУРАВЕЙНИК
⠀
Есть видеорецепт.
⠀
Рецепт простой, БЕЗ МЯСОРУБКИ, без «тонны» сахара, с уменьшенным содержанием масла (жиров), в общем, я адаптировала его под свои вкусы и сделала более здоровым, если так можно выражаться. Он не пп, в чём и кайф, при этом по вкусу не уступает, а даже выигрывает, всем тем «муравейникам», которые я пробовала.
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
Сахар 60 г (3 ст ложки с горкой)
Масло сливочное 82,5% 125 г
Мука пшеничная вс 300 г
Сметана 15% 100 г
Разрыхлитель 5 г
Соль, ванилин по вкусу
Крем:
Сметана 180 г
Масло сливочное 40 г
Сгущёное молоко варёное 350 г
Украшение по желанию (у меня 50 г молочного шоколада и 12 мл кокосового масла)
⠀
Приготовление:
1. Для теста в одной ёмкости смешиваешь сахар, сливочное масло (его замораживаешь и натираешь на крупной тёрке), муку, ванилин, разрыхлитель, соль и хорошо перемешиваешь. Сначала ложкой, потом руками.
2. К ним добавляешь сметану и снова хорошо смешиваешь. Нужно замешать тесто.
3. Тесто делишь на несколько частей (у меня вышло 5), оборачиваешь в пищевую плёнку или пакет и замораживаешь, чтобы потом натирать на тёрке. В морозилке продержала 35 минут.
4. На противень стелешь пергамент, на него натираешь тесто и выпекаешь в духовке при 180 градусах 10-15 минут. Следишь, чтоб не сгорело и пропеклось. Печенье должно быть хрустящее.
5. Печенью дать остыть, потом поломать на кусочки.
6. Пока печенье остывает, готовишь крем.
7. Смешиваешь сгущёнку, сметану и масло в ёмкости до однородной массы. Сначала венчиком, потом миксером. Если мощный миксер/блендер, крем немного увеличится в размерах.
8. В крем добавляешь печенье, перемешиваешь. Можно слепить торт из этой смеси, но я решила выложить его в ёмкость, застеленную пищевой плёнкой, чтоб было аккуратнее. Убираешь на ночь, чтобы пропитался.
9. Утром аккуратно извлекаешь, по желанию украшаешь (растопила на слабом огне шоколад и масло) и можешь наслаждаться тортиком.