ЧТОБЫ ТЁРТАЯ КАРТОШКА НЕ ПОТЕМНЕЛА, когда будете готовить драники, добавьте чайную ложку сметаны. Если у вас пост, то натрите сперва луковицу и сразу смешайте с тёртой картошкой, тоже поможет. Или используйте блендер/комбайн и измельчайте по очереди картошку и кусочки луковицы.