Найти в Дзене
2796 подписчиков

ЛОБИО ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ КЛАССИЧЕСКИЙ

Вкусное, яркое, питательное, очень сытное.
Лобио из красной фасоли классический отлично подойдёт для питания во время поста, а также для ценителей вегетарианской кухни.

Фасоль содержит множество витаминов и микроэлементов, так блюдо получается не только аппетитное, но и полезное.
Ингредиенты:
✅Фасоль красная - 500 грамм
✅Лук репчатый 1 шт.
✅Болгарский перец 1 шт.
✅Помидоры 2 шт.
✅Томатная паста 2 ст.л.
✅Чеснок 2 зубчика
✅Грецкие орехи 70 грамм
✅Растительное масло 2 ст.л.
✅Соль, Хмели-сунели, базилик, кинза, кориандр по вкусу.

Приготовление:

Лучше использовать сорт красной фасоли кремовой консистенции, в ней содержится достаточное количество крахмала. Фасоль тщательно промойте и замочите в холодной воде на ночь.
Утром фасоль еще раз промойте и отварите на минимальном огне в течение часа-полутора.
Соль добавьте в конце варки. Фасоль должна быть мягкой, но не разваренной.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте маленьким кубиком.
Чтобы лук не щипал глаза при нарезке, обмойте его и нож холодной водой.
Болгарский перец помойте, вырежьте плодоножку с семенами и также нарежьте кубиком.

Помидоры помойте и вырежьте место крепления плодоножки. Ошпарьте их кипятком для того, чтобы было легче снять кожицу.
Мякоть очищенных помидоров блендером измельчите до состояния пюре.

Грецкие орехи помойте, просушите и измельчите блендером в крошку разного размера, мелкую и крупную.
Зубчики чеснока пропустите через пресс или мелко нарезать.

Свежую зелень кинзы и базилика помойте, просушите и мелко нарежьте.

На сковороду с толстым дном налейте растительное масло и хорошо его разогрейте.
Отправьте первыми на сковороду репчатый лук и болгарский перец.
Обжаривайте овощи на среднем огне до мягкости около 5-7 минут, периодически помешивая лопаткой.

Следующими на сковороду добавьте пюре из помидоров и пару столовых ложек томатной пасты.
Тщательно всё перемешивайте, чтобы масса стала однородной.
Тушите овощи еще около 7 минут.
Фасоль после варки промойте и добавьте к овощам. Держите на огне еще около 7 минут.
Отправьте в сковороду грецкие орехи, чеснок, перец, хмели-сунели, зелень, соль.
По вкусу можно добавить и иные специи.

Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо на медленном огне еще около 20 минут.

Готовое лобио из красной фасоли по-грузински подавайте к столу, украсив сверху веточкой кинзы и присыпав измельченным грецким орехом.

Приятного аппетита!💖
1 минута