1569 подписчиков
🍽️ Новая глава Мирко Дзаго в Onest: авторский сет «Русская сказка»
В Onest шеф-повар Мирко Дзаго представляет авторский сет «Русская сказка», кулинарное путешествие по России с итальянским акцентом. Сет состоит из шести глав и одиннадцати блюд, каждое из которых — отдельная история, полная загадок и открытий.
🎨Сет начинается с пролога в виде «Закусок», где гости попробуют три блюда, основанные на вкусах русской кухни. Отдельная глава посвящена «Хлебу да соли», где представлена необычная выпечка, подаваемая с подсолнечным маслом со вкусом моркови по-корейски.
В каждой главе сета Мирко играет с традиционными рецептами, добавляя итальянские нотки.
Гости смогут насладиться блюдами:
✔️Бородинский хлеб с кориандром и фенхелем
✔️Пирожки а-ля фокачча с капустой
✔️Гриссини-баранки
✔️Макароны по-флотски с пастой из горчицы и винегретом
✔️Сосиска с пюре, где вместо кетчупа и майонеза — морской гребешок с трюфелем
✔️Кисель из грибов и соуса «Строганов»
✔️Запеканка из флана из магаданских креветок с эмульсией из фенхеля и осетровой икрой
✔️Овсянка с домашней тушенкой из говядины и сырным фондю
🍷 Каждое блюдо сета сопровождается вином от российских виноделен или авторскими напитками от Мирко, такими как Smarchtonic — ликер на сморчках с водкой и тоником, украшенный свежим огурцом.
Этот сет — отражение жизненного и профессионального опыта Мирко Дзаго, который позволяет гостям открыть для себя новые гастрономические горизонты и насладиться уникальным сочетанием русских и итальянских вкусов.
1 минута
9 апреля 2024