111 подписчиков
«Британские пекарни» замечтались
«Британские пекарни» планируют открыть в Петербурге четыре новых точки. Сейчас в северной столице работает 26 заведений сети.
Исполнительный директор компании Сергей Воробьёв рассказал:
«Последние четыре года сеть меняет подход к развитию, чтобы найти свою нишу в условиях высокой конкуренции. В частности, новые кафе стали больше по площади, они включают большой посадочный зал, собственную полноценную кухню. Запуск одной точки «Британских пекарен» на условиях аренды помещения от 300 кв. м требует примерно 20 млн руб. инвестиций»
Также в планах компании открыть ещё четыре заведения под новым брендом «Мечтаем», запущенном в 2022 г.
В данный момент «Мечтаем» – это шесть пекарен площадью до 100 кв. м, расположенных в спальных районах. Петербурга.
В этом году сеть планирует вывести формат «Мечтаем» на российский рынок в виде франшизы.
Планы по развитию франшизы, а не собственных заведений, связны с возросшими расходами на открытие пекарен и с трудностями запуска производств в других регионах.
Пока производства «Британских пекарен» работают только в Петербурге: одно площадью 3000 кв. м, второе – 500 кв. В мае намечен запуск еще одного цеха площадью 5000 кв. м. Производственные мощности будут обслуживать собственные точки и поставлять продукцию в торговые сети.
Конкретные планы по развитию франшизы в компании пока не раскрывают.
1 минута
9 апреля 2024