Всем здравствуйте! Вы любите рыбу? Я - да. Позавчера жарила камбалу. Раньше ее обваливала в смеси соли, перца и муки. Сейчас так не делаю. Проще: беру большую плоскую тарелку, кладу в нее рыбу, посыпаю с двух сторон адыгейской солью, растираю, сверху посыпаю мукой. И жарю. Сначала на более сильном огне, чтобы получилась корочка, и сок не вытек. Затем "звук" убавляю. Чтобы прожарилось внутри хорошо. Обожаю есть хрустящий хвост и плавники. )) Для готовки в духовке сгодится любая красная рыба. Горбуша не плохо получается. Она суховатая. Поэтому я приноровилась добавлять на каждый кусочек соевый...