1 подписчик
ЧТО ТАКОЕ ДЕСКРИПТОР В КОФЕ?
⠀
Дескриптор — это единица описания вкусов и ароматов кофе. Например, в чашке из Руанды может встретиться вишня и горький шоколад, а из Бразилии – орехи и какао. Это и есть дескриптор
⠀
Это не выдуманные ассоциации и не ароматизаторы, а природные свойства кофе, которые закладываются во время произрастания, метода сборки, обработки, сушки и обжарки зерна
⠀
А еще они не всегда бывают приятными и аппетитными, потому что дескрипторов может быть бесконечно много: от фруктов и трав до… бетона 🤔
⠀
Чтобы почувствовать дескрипторы, нужно обладать большим вкусовым опытом и пробовать правильно приготовленный кофе. А для того, чтобы описать то, что вы почувствовали, можно использовать колесо вкусов
⠀
Осознанно дегустируйте фрукты, ягоды и другую пищу, раскладывая её на вкусы, пробуйте разное и запоминайте ощущения, чтобы в будущем с легкостью определить этот же вкус в кофейной чашке
Около минуты
8 апреля 2024