188 подписчиков
Роллы с курицей по-дижонски и салатом, наша рубрика #рецептысхумусом
Нам нравятся эти роллы из куриного салата, наполненные курицей, маринованной в медовой дижонской горчице, хумусом и овощами.
Ингредиенты на 12 роллов:
Курица по-дижонски с мёдом:
- 2 куриные грудки без костей и кожи (200-220 г каждая)
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 чайная ложка мёда
- 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока (около половины лимона)
- 2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
- 1/4 чайной ложки морской соли
- 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
- 1 столовая ложка рапсового масла (или другого)
Салатные роллы:
- 12 крепких листьев салата
- 1 банка (200 г) классического хумуса «Салаты и Деликатесы»
- 1/4 огурца, нарезанного соломкой
- 1/2 красного или желтого болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного соломкой
- 1/4 стакана свежих листьев и нежных стеблей петрушки
- 30 г сыра фета, раскрошенного
Инструкция приготовления:
1. Взбейте горчицу, мёд, лимонный сок, зубчики чеснока, соль и хлопья красного перца в небольшой тарелке, в которую поместится обе куриные грудки. Добавьте курицу и перемешайте. Маринуйте 30 минут при комнатной температуре или до 2 часов в холодильнике.
2. Чтобы приготовить курицу, нагрейте масло в средней сковороде из нержавеющей стали с крышкой на среднем огне, пока масло не начнет мерцать. Аккуратно выложите куриные грудки на горячую сковороду. Готовьте, пока курица не станет золотисто-коричневой с одной стороны (от 3 до 5 минут). Поскольку в маринаде есть горчица и мёд, курица быстро потемнеет.
3. Аккуратно переверните куриные грудки и накройте крышкой. Убавьте огонь до минимума и готовьте, пока термометр не покажет 80°С при вставке в самую толстую часть грудки (около 15 минут). Переложите курицу на разделочную доску и дайте ей отдохнуть 5 минут, прежде чем нарезать ее по диагонали на полоски толщиной 1 см.
4. Разложите хумус, нарезанные овощи, петрушку и сыр фета между листьями салата. Добавьте один-два ломтика курицы, затем полейте соусом из тахины.
Источник: www.inspiredtaste.net
1 минута
21 февраля 2025