34 подписчика
Решил, пока суд да дело, выложить рецепт постного теста для сегодняшних расстегаев.
Вернусь из Храма и испечём их.
Рецепту 150 лет.
Ингредиенты:
1️⃣ Мука пшеничная - 500 гр + 1 стакан
2️⃣ Вода тёплая - 1,5 стакана
3️⃣ Сахар - 1 ст.л
4️⃣ Дрожжи быстродействующие, растворимые - 6 гр
5️⃣ Масло растительное - 4 ст.л (неплохо кунжутное или ореховое)
6️⃣ Соль - 1 ч.л
Приготовление:
1. Разведите стакан муки 1,5 стаканами тёплой воды с растворёнными в ней сахаром и дрожжами. Хорошо перемешайте до однородности и мелких пузырьков.
2. Дайте 30 минут - час подойти.
3. Введите 500 гр муки и 4 столовые ложки масла.
4. Замесите тесто (5-10 минут) и оставьте на пару часов подойти. У меня за 3 часа оно выросло в три раза.
5. Если есть время - обейте (опустите тесто) и дайте ещё раз подойти
Тесто готово по рецепту конца XIX века готово!
Около минуты
7 апреля 2024