12 подписчиков
Стритфуд: от Царской России до Советского Союза
▶️В 18 веке стритфуд можно было найти на людных улицах и площадях любого крупного города. Самым популярным «перекусом на ходу» был калач из пшеничной муки. Ему придавали форму замка с дужкой, которую не ели, а лишь держались за нее, чтобы не трогать само изделие грязными руками. Когда основную часть калача съедали, то ручку выбрасывали. Бедняки, однако, не брезговали: их положение не позволяло выкидывать хлеб. Отсюда и появилось крылатое выражение «дойти до ручки», которое означает «попасть в безвыходное положение».
▶️В 19 веке к различной выпечке: горячим пирожкам с разнообразной начинкой, сайкам(булочкам из сдобного теста), подовым пирогам(изделиям, выпеченные на нижней части топки печи) — добавились полноценные блюда: щи, каша с мясом. Еду накладывали в деревянные или глиняные миски из больших емкостей, которые закутывали в тряпьё для того, чтобы сохранить пищу горячей.
▶️После революции торговля уличной едой на время прекратилась. Народ обеднел, а торговцев причислили к буржуям. Продажи стритфуда возобновились уже в Советском Союзе (в 1920-x годах).
Источник фото: PastVu
#еда
Около минуты
6 апреля 2024