89 подписчиков
Постные голубцы с нутом, рисом и пшеничной крупой.
Голубцы с пекинской капустой - отличный способ разнообразить постное меню.
Пекинская капуста укрепляет иммунитет, помогает справиться с хронической усталостью и полезна для нервной системы.
Рис (у меня басмати) богат белком, сложными углеводами, фолиевой кислотой и витаминами группы В.
Нут - бараний горох, богат клетчаткой и содержит много питательных веществ, в связи с чем его используют во всем мире во время поста вместо мяса.
Итак, приступаем.
Ингредиенты:
Пекинская капуста - 8 листочков
Нут - 100г
рис - 100г
пшеничная крупа - 100г
морковь - 2 шт
лук - 3 шт ( 2 на зажарку, 1 сырой в фарш)
томатная паста (у меня замороженная) - 2-3 столовые ложки
чеснок - 2 зубчика
растительное масло - 3-4 столовые ложки
вода - 150г
соль, перец, паприка, восточные специи, мускатный орех - по вкусу, можете по щепотке каждого.
Приготовление:
Нут и пшеничную крупу замочить на ночь. Утром промыть и добавив воды 1 : 3 поставить варить до готовности - нут на 1.5 часа, а крупу на 40 минут.
Рис промыть и залить горячей водой минут на 15.
В сковороде разогреем растительное масло и пассеруем лук до прозрачности, добавим морковь и томим все вместе 2-3 минуты.
Собираем все вместе: сырой лук, чеснок, рис, нут, крупу, все специи, соль, воду. Вымешиваем фарш и формируем голубцы.
В глубокую сковородку добавим немного растительного масла, выкладываем голубцы, добавляем томатную пасту, заливаем водой - 250-300 г, солим и отправляем на огонь. Доведём до кипения и на медленном огне тушим 35-40 минут.
У меня остался фарш, им можно заполнить перцы. В другой раз будут фаршированные перцы.
А нут - это тот же горох, только более крупный. В моём детстве замоченный горох жарили на сковороде с добавлением небольшого количества соли - это очень вкусно, как чипсы). У меня нут тоже остался, и я его пожарила.
Голубцы получились вкусные, ароматные. К тому же они полезные, питательные и сытные!
Приятного аппетита!
17 апреля 2024