17 подписчиков
Что мы едим в походе?
Это один из самых популярных вопросов от участников, собравшихся идти с нами впервые. Питание, в целом и определенные блюда в частности, является важнейшей частью жизни человека и его культуры. Часто вкусно приготовленное блюдо, да еще и в красивом месте становится ярким впечатлением похода. Понимая это, мы уделяем большое внимание походному меню.
Основа нашего меню — универсальная походная раскладка. Это электронная таблица, в которую мы записываем все наши походные блюда с разбивкой на ингредиенты. В этой таблице также указывается вес отдельного ингредиента на одного человека.
С нами иногда ходят в походы вегетарианцы, люди с непереносимостью или аллергией. Поэтому мы просим участников до похода заполнить электронную анкету, где можно указать индивидуальные пищевые привычки и особенности. Эти детали мы учитываем при составлении меню.
Далее, мы составляем меню под определенный поход, закупаем продукты и формируем блюда. Блюда сортируем (по типу приема и по дням), распределяем по пакетам, маркируем и, в дальнейшем, распределяем по участникам. Такой подход позволяет структурировать процесс приготовления пищи и сэкономить время.
Какие блюда мы готовим? На завтрак, чтобы запастись энергией перед ходовым днем, мы готовим блюда, содержащие медленные углеводы: гречку с говядиной и овощами, спагетти с томатным соусом и мясным фаршем, кус-кус с курицей и овощами, молочные каши с сухофруктами.
В обед, обычно, чай или кофе с бутербродами (хлеб, хлебцы, сушеное мясо, сыр, паштет).
На ужин, в основном, готовим: супы (вермишелевый суп с курицей и овощами, индийский суп «Масурдал», вьетнамский суп «Фо») и легкую пасту, например, с грибами, сыром и сливками. К чаю предлагаем десерты: печенье, вафли, пряники, сухарики с орешками,
Кроме основных блюд мы предусмотрели индивидуальные перекусы-пакеты (натуральные батончики, сухофрукты, шоколад, орехи, конфеты, халва). Такие пакеты мы раздаем участникам каждый день перед выходом на маршрут. Перекусы — отличные источники энергии между основными приёмами пищи.
Мы продолжаем экспериментировать и нарабатывать опыт. Добавляем новые блюда и модифицируем старые. Находим новые ингредиенты и поставщиков. Уменьшаем вес упаковок.
И всё для того, чтобы в походе вам было вкусно и комфортно :)
1 минута
2 апреля 2024