Что нужно знать о тиморассо?
🍇 Тиморассо благоденствует в шести долинах: Оссона, Груе, Куроне, Скривия, Борбера и Спинти. Они тянутся с севера на юг, с различными высотами и экспозициями в пределах каждой.
🍇 Почва – так называемые мергели Сант-Агата-Фоссили, прочно уплотненная глина возрастом 15-20 млн лет с очень важным присутствием активного известняка, который можно найти в Ланге и Тоскане и который влияет на излюбленный пикантный вкус и соленую минеральность
🍇 Маслянистостью, объемом и высокой кислотностью напоминает хороший шенен блан.
🍇 Его ароматический диапазон: от зеленого яблока и цитрусовых до персика, сочного абрикоса и засахаренного ананаса; в украшение – тона миндаля и лесного ореха с легкими медовыми и марципановыми нюансами. Как правило, вина обладают щедрым цветочным характером с букетиками боярышника, флердоранжа и жимолости. Со временем в них может появиться бензольность, мало чем отличимая от выдержанного рислинга.
🍇 Эти вина неплохо лежат 3-6 лет, закаляя характер, усложняя ароматический профиль и проявляя специфическую тональность специй, – с возрастом они обретают комплексность и многогранную сложность.
🍇 Вино, произведенное как легкий аперитив, демонстрирует лимонно-цитрусовые оттенки с острой кислинкой и приятной минеральной текстурой. И наоборот, тиморассо, созданное для концентрации и силы, может дать объемный, экзотический стиль вина, опирающийся на тона ванили и сладкой бриоши.
Пробовали вина из этого сорта? Делитесь впечатлениями в комментариях
1 минута
2 апреля 2024