Прекрасным дополнением к шашлыкам станет сырная закуска. Халуми и некоторые другие плотные сыры можно жарить прямо на решетке гриля на среднем огне, пока они не начнут пузыриться. Фету, бри и другие более мягкие, легко плавящиеся – стоит предварительно завернуть в фольгу, а потом хорошенько прогреть.