Чашушули (или остри) -
ароматное, острое блюдо из мяса (говядина или телятина), тушёное в томатах.
Грузинская кухня (руз.оса 11
национальная кухня грузинского народа. Грузинская кухня имеет сходство с кавказской кухней. В каждом регионе Грузии есть свой особый способ приготовления пищи. Еда и питье являются важной частью грузинской культуры.
Ингредиенты:
Говядина мякоть - 900 гр
Говяжий жир - 100 гр или 60 мл оливкого масла
Лук репчатый - 300 гр
Томаты - 200 гр
Перец болгарский красный - 2 шт
Томатное пюре - 400 мл или 2 ст.л томатный ой пасты
Аджика кавказская - 1 ст.л
Хмели сунели - 1 ст.л
Кориандр молотый - 0,5 ст.л
Уцхо сунели - 1 ст.л
Паприка молотая - 1 ст.л
Соль - 1 ст.л
Сахар - 1 ч.л
Бульон говяжий - 300 мл или просто вода
Перец черный молотый - 1 щепотка
Масло сливочное - 50 гр
Чеснок - 1 головка
Кинза - 1 пучок
Способ приготовления:
Говяжий жир мелко нарезать и растопить в казане, шкварки убрать шумовкой
Говядину нарезать средним кусками и обжарить до золотистости на жиру или оливковом масле
Далее спустить к мясу лук и обжаривать на медленном огне
С помидор снять шкурку и вместе с болгарским перцем нарезать крупным кубиком, отправит в казан к мясу
В томатном пюре развести соль, сахар и все специи, залить мясо с овощами, добавить бульон и сливочное масло
Закрыть крышкой и томить на медленном огне в течение двух часов
В конце добавить рубленный чеснок с зеленью, дать прогреться и Готово ✅
Подавать блюдо горячим по желанию посыпать зернами граната
Приятного аппетита 🫶
1 минута
1 апреля 2024