Найти в Дзене
3 подписчика

ЛЕПИМ ПЕЛЬМЕНИ

Для теста
2 стакана пшеничной муки
2/3 стакана холодной воды
1 яйцо
соль щепотка
1 ст ложка подсолнечного масла
Тесто должно быть достаточно эластичным. Если тесто прилипает к рукам, необходимо ещё подсыпать муки.
Муку просеять в миску. В середине сделать углубление, в него вбить яйцо, влить воду и добавить соль. Добавить подсолнечное масло. Замесить тесто и оставить минут на 20 под салфеткой.
ПЕЛЬМЕНИ С КУРИНЫМ ФАРШЕМ И ГРИБАМИ
Начинка
2 небольших филе курицы
250 гр шампиньонов
3 ст ложки сливок
соль
немного сливочного масла для жарки
Куриное филе пропустить через мясорубку. Грибы мелко нарезать и обжарить на сливочном масле. Смешать фарш и грибы, добавить сливки. Посолить.
Тесто обмять на столе, подпылённом мукой. Раскатать скалкой, чтобы получился тонкий пласт. Сформировать пельмени вручную, вырезая из теста кружочки рюмкой, либо с помощью пельменницы.
Отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением пряностей 5 минут после закипания.
ПЕЛЬМЕНИ ИЗ ГОВЯДИНЫ И СВИНИНЫ
Начинка
1 часть свинины
1 часть говядины
1 луковица
соль, перец по вкусу
1 ст ложка холодной воды
Говядину, свинину и лук пропустить через мясорубку. Поперчить, посолить. Добавить воду и очень хорошо перемешать фарш.
Лепить пельмени вручную или с помощью пельменницы. Варить в кипящей подсоленной воде 7 - 10 минут.
ПЕЛЬМЕННЫЙ САЛАТ
Продукты как для обычных пельменей. Тесто нарезать кубиками, отварить с различными приправами. Мясной фарш обжарить на масле с луком. Всё разложить в глубокие тарелки слоями. Полить сметаной с толчёным чесноком.
1 минута