80 подписчиков
Привет, друзья! Вот и мы добрались до торта «Красный бархат». Уже ставший классическим торт имеет массу нюансов, которые хорошо бы знать. В целом просто торт, просто хорошо приготовленный. Если есть фанаты, пожалуйста, кладите в копилку. Ну и мы всегда за минимизацию использования красителей, но здесь не обойтись. Пожалуйста, готовьте, а о результатах сообщите ). .
1 торт диаметром 16см:
350г муки
20г какао
4г сода
4г разрыхлитель
2г соль
300г сахара
170г сливочного масла
80г растительного масла
3 яйца С1
300г молока «Чудское Озеро» https://vk.cc/cvwvfK
15г лимонный сока
Ваниль
Красный пищевой краситель
.
Все ингредиенты комнатной температуры!
Разогреть духовку до 175С, подготовить два кольцо диаметром 16см. Муку, какао,
соду, разрыхлитель, соль, ваниль( если она в сухом виде) перемешать и просеять.
Молоко смешать с лимонным соком. Если краситель водорастворимый, можно
добавить в молоко и перемешать до полного растворения красителя. Если
краситель жирорастворимый, можно добавить в растительное масло и пробить
погружным блендером. Сахар взбить с маслом, в несколько заходов добавить
яйца, каждый раз хорошо промешивая. Добавить растительное масло, еще раз
хорошо перемешать, масса должна быть гладкой. Разделить сухие и молоко на 3
части( визуально) и замесить тесто. Сухие-жидкие и тд. Замес делать достаточно
быстро, чтоб не затянуть муку. Промешать еще раз силиконовой лопаткой,
раскладываем в формы, выпекаем 35-40 минут 175С. Остудить бисквит и убрать
на ночь в холодильник.
.
Крем:
300г сыр творожный
200г сливки «Чудское Озеро» https://vk.cc/cvwvfK
40г пудра
Сыр взбить с сахарной пудрой, постепенно ввести сливки, взбить крем до
устойчивых пик.
Крем для выравнивания
300г сыр
150г масло
60г пудры
Все ингредиенты комнатной температуры. Сыр, масло и пудру взбить до полного
объединения. Когда крем взбит, поменять насадку на весло и на 1 скорости
разгладить крем 3-5 минут. Так удобнее будет с ним работать.
.
Сборка:
Разделить крем на 3 части, собрать торт, одна часть крема на один корж.
Обернуть пленкой и поставить в холодильник на несколько часов. Выравнять кремом, украсить по желанию.
Реклама ООО “Торговая Группа Союз”
ИНН 6027094920
erid: 2Vtzqwqz4jE
1 минута
30 марта 2024