15 подписчиков
Где брать железо и с чем оно лучше всего усваивается ? Если мнение, что железо из растительной пищи усваивается хуже, чем из животной. Правда ли это?
Действительно, форма железа в животной и растительной пище отличается. Природой задумано, что наш организм должен иметь механизмы регулирования усвоения железа. Эти механизмы описаны и работают для НЕгемого железа из растений, в которых есть фитаты и клетчатка, которые замедляют усвоение железа, это нормально.
Гемовое железо из красного мяса не встречает препятствий для усвоения, и есть риск избыточного накопления железа в суставах, печени, такое состояние называется — гемохроматоз.
Заболевание редкое, но у веганов не встречается. С другой стороны, Анемия- дефицит железа встречается и у «мясоедов»!
Кстати, у меня был недавно молодой пациент, для которого гемохроматоз оказался полезным, расскажу позже.
Если в вашем растительном рационе каждый день есть цельные крупы, бобовые, орехи, зелень, вы принимаете добавку В12, риск дефицита железа будет минимальный. Тем не менее, ежегодное обследование необходимо.
Самый эффективный рацион, который сохраняет молодость описан в Программе Здоровье на Максимуме, старт 22 апреля. Приобрести доступ по лучшей цене можно по этой ссылке.
1 минута
2 апреля 2024