5 подписчиков
Трансжиры-это самые вредные жиры.Организм их вообще не усваивает,поэтому они долго циркулируют в крови,повышая уровень «плохого» холестерина и риск атеросклероза.Кроме того,они разрушают печень,увеличивают риск рака и стимулируют воспаления.
Вопреки расхожему мнению,они есть и в природе.Содержатся в молочно-мясной продукции,полученной от жвачных животных:коров,коз,овец.Так если съесть порцию домашнего гуляша из говядины или кусочек овечьего сыра,организм получит трансжиры.
Чаще говорят о вреде промышленных трансжиров.Их получают за счет обогащения растительных масел водородом,такую продукцию называют частично гидрогенизированными маслами.Эти химические манипуляции превращают жидкий жир в твердый. Поэтому шоколад с заменителем масла какао сохраняет форму,а маргарин по внешнему виду можно спутать со сливочным маслом.
Относительно безвредным количеством будет максимум 2 г трансжиров на 100 г жира в продуктах питания.
По данным ВОЗ около 540 000 смертей за год связаны с потреблением промышленных трансжиров.
Около минуты
30 марта 2024