339,4 тыс подписчиков
10 полезных фактов о киноа.
1. Не удивляйтесь, плоды киноа – это фрукты. Однако они, в силу небольшого размера и внешнего сходства с зёрнами, воспринимаются как злаки. Киноа принадлежит к тому же семейству, что шпинат и мангольд.
2. Киноа - хороший выбор для людей которые не могут есть глютен.
3. Некоторые виды киноа не очищают от защитного покрытия, называемого сапонинами, что придает семенам горьковатый привкус. Чтобы избавиться от него, достаточно промыть киноа в воде и немного потереть пальцами семена перед приготовлением.
4. Киноа традиционно растет в Андах Южной Америки. С ростом широкой популярности семена стали выращивать в Голландии и Франции, с 2019- го года в Краснодарском крае.
5. В кулинарии используются разные сорта и цвета семян киноа. Белая киноа имеет более светлую, пушистую текстуру, более тяжелые семена у красной и черной киноа. Смешайте их для приятного аппетитного эффекта.
6. Мягкая и слегка хрустящая, приготовленная киноа идеально подходит для салатов. Сделайте удивительный табулле, добавив нарезанные кубиками помидоры и огурцы, лимонный сок, немного чеснока, немного оливкового масла, свежую мяту и петрушку!
7. Киноа готовится как рис: 500 мл (2 стакана) слегка подсоленого кипятка на 250 мл (1 стакан) киноа. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите в течение 15-20 минут.
Снимите с огня и оставьте на 5 минут, прежде чем перемешать вилкой. Слейте воду, если она осталась.
После приготовления киноа будет храниться в холодильнике в течение недели.
8. Немногие растения могут похвастаться наличием всех девяти незаменимых аминокислот. Киноа - это полноценный белок. В качестве дополнительного бонуса киноа является источником железа и клетчатки.
9. Обновите свои рецепты плова, супа или фаршированных овощей, заменив рис или ячмень на киноа.
10. Помимо семян, киноа бывает и в других формах. Из него изготавливают макароны, хлопья, похожие на овсянку и муку.
1 минута
29 марта 2024
425 читали