16 подписчиков

🧋Бисквитное шоколадное пирожное «Визави» 🧋

Для бисквита:

240 г муки

400 г сахара

230 г сливочного масла

120 мл сливок жирностью 10%

100 г яиц куриных (около 2 штук)

40 г какао-порошка

5 г разрыхлителя

10 г ванильного сахара

1,25 г соли

1 банка вишни для коктейлей

Мята (по желанию)

Для глазури:

300 г шоколада

360 мл сливок жирностью 35%

10 г ванильного сахара

Для крема:

300 г сливочного сыра

150 мл сливок жирностью 35%

100 г сахарной пудры

Приготовление:

Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень размером 32 х 40 см бумагой для выпечки. В миске смешайте муку, сахар и соль. В кастрюле растопите сливочное масло. Положите какао в растопленное масло и перемешайте. Влейте 1 стакан кипятка в кастрюлю и кипятите 30 сек. Влейте горячую смесь в муку, перемешайте и немного остудите. В это время взбейте венчиком яйца, добавьте сливки, ванильный сахар и разрыхлитель. Перелейте эту смесь в тесто и размешайте. Вылейте тесто на противень, разровняйте и выпекайте 20 мин. Достаньте из духовки, переложите корж на решетку и полностью остудите.

Для крема взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой. Отдельно взбейте холодные сливки, пока они не увеличатся в объеме. Добавьте сливки к сливочному сыру и снова взбейте до пышной массы.

Чтобы приготовить глазурь, поломайте шоколад на небольшие кусочки, налейте сливки в сотейник и поставьте на огонь, доведите до кипения, но не кипятите. Добавьте ванильный сахар.

При помощи круглой формочки диаметром 6 см вырежьте из коржа 20 кружков.

Переложите крем в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадите на 10 бисквитных кружков по спирали. Накройте оставшимися кружками и переложите пирожные на решетку, поставленную на противень.

Полейте пирожные глазурью и оставьте до застывания. Украсьте верх пирожных вишней и листочками мяты.

#шоколадныйторт #тортсошоколадом #тортоваяглазурь #сладкиерецепты #десерт

1 минута

29 марта 2024