38 подписчиков
🐣 Кулич краффин.
Тесто как пух. Очень вкусный👍🏻
(на видео порция для 1-го кулича)
❗️На 3 кулича 👇🏻
🔸Мука- 750г.
🔸Молоко- 250мл.
🔸Дрожжи сухие- 12г. (Живые 36г.)
🔸Яйца- 2шт.
🔸Желтки яичные- 3шт.
🔸Сахар- 130г.
🔸Соль- 0,5ч.л
🔸Ванилин- 0,5ч.л
🔸Цедра апельсина, лимона, мандарина.
🔸Мед- 30г.
🔸Масло сливочное- 80г.
🔸Масло сливочное- 100г. (Для смазывания)
🔸изюм по желанию
❗️Опара
🔹Смешать:теплое молоко, дрожжи и по столовой ложки муки и сахара (от общей массы) убрать в теплое место на 15 мин.
🔹яйца, желтки ,сахар,соль, ванилин взбить до растворения сахара
🔹добавить мёд,цедру,опару.(перемешать)
🔹частями ввести муку (перемешать)
🔹добавить растопленное сливочное масло
🔹вымесить тесто на поверхности(10 минут)
🔹убрать в теплое место на 1 час
🔹Подошедшее тесто разделить на три части (если порция на 3 кулича)
Каждую часть теста:
🔹тонко раскатать в пласт
🔹смазать мягким или растопленным сливочным маслом
🔹посыпать изюмом(по желанию)
🔹скрутить рулет
🔹разрезать вдоль не доходя до конца
🔹скрутить одну сторону , вторую закинуть сверху первой и также скрутить, оставшейся хвостик убрать внутрь
🔹переложить в форму для запекания и оставить на 40 мин.
🔹Выпекать 45мин при 180 градусах
Около минуты
28 марта 2024