3 подписчика
🥣 МОЛДАВСКИЕ ПЛАЦИНДЫ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ
✏️ Плацинда – национальное молдавское блюдо. Пироги, лепешки могут быть приготовлены, как из дрожжевого, так и из слоеного теста с самыми разнообразными начинками, от острых до сладких.
🎖 Сложность: Низкая
📖 Ингредиенты:
🔹 Масло сливочное - 200 г
🔸 Яйца - 1 шт.
🔹 Мука - 3 стакана
🔸 Масло растительное - 3 ст.л.
🔹 Уксус 6% - 2 ст.л.
🔸 Соль - 1 щепотка
🔹 Творог 9% - 500 г
🔸 Яйца - 2 шт.
🔹 Лук зеленый - 1 пучок
🔸 Укроп - 1 пучок
🔹 Соль
🧑🏼🍳 Приготовление:
1. Охладить и натереть на терке сливочное масло. Смешать сырое яйцо с растительным маслом и уксусом, долить ледяную воду и перемешать до однородного состояния. Растереть руками просеянную пшеничную муку со сливочным маслом в крошку, добавить жидкую смесь. Замесить тесто, разделить его на семь частей, накрыть пленкой и поставить в холодильник на один час.
2. Для приготовления начинки добавить рубленую зелень лука и укропа, сырые яйца, соль по вкусу. Массу перемешать. Раскатывать тесто по одной порции на присыпанном мукой столе руками, затем скалкой. Остальная масса должна находиться в холодильнике. Корж должен быть очень тонким, просвечивать. На середину лепешки выложить две-три ложки творожной начинки, оставляя края свободными. Острым ножом надрезать тесто на шесть сегментов от центра.
3. Взять два противолежащих сегмента и по очереди закрыть ими начинку от краев к центру лепешки. Затем то же проделать с остальными сегментами. Прижать по кругу всю плацинду, чтобы слепить тесто. Жарить на сковороде с растительным маслом в течение пяти минут, выкладывать швами вниз. Перевернуть плацинду с творожной начинкой и обжарить с другой стороны.
❗️Совет: Для начинки вместо творога можно взять картофель, мясо, ливер, капусту, яблоки, брынзу, тыкву.
👉 Больше рецептов в нашем телеграм-канале - t.me/...wvi
1 минута
28 марта 2024