11,1 тыс подписчиков
Социальное вино. Требования.
Тут вчера в дискуссии возник вопрос, откуда я вообще взял понятие социального вина? А откуда я его мог взять - услышал где-то, понял, что так можно называть вина для широкого круга потребителей, ну и взял на вооружение. Может и отсюда, раз автор говорит, что он первый.
В одной из публикаций я встретил интересную трактовку социального как созданного в результате просоциального поведения. А просоциальное поведение определяется как совокупность действий, направленных на благо общества и предпринимаемых организацией или отдельным человеком бескорыстно, без расчетов на награду.
Таким образом, социальное вино - вино, созданное не для получения прибыли, а для того, чтобы люди радовались самой широкой группой. Т.е. это хорошее вино по максимально доступной цене.
В канале Надежды из КиБ планка социального вина была определена как 300 рублей. Я больше склоняюсь к порогу 500-600 рублей. Но тут, возможно, есть разница в требованиях. В моем понимании социальное вино должно быть:
а. Кристально чистым. Даже категория с огрехами не допустима.
б. Сбалансированным. Без свербящей кислотности и алкоголя, клонящего голову в сон.
в. С зрелыми танинами для красных вин. Без оговорок, что его надо отложить на 5 лет, а потом и забыть.
г. Без тонов, принесенных удешевлением производства, т.е. те самые конверты, шланги, картон.
д. Демонстрировать хотя бы один внятный маркер, говорящий о сортовой принадлежности (за исключением шардоне и блендов 🤪).
И всё. Это примерно уровень 84-85 баллов, который уже можно рекомендовать к знакомству.
Когда-то недавно, и немного еще сейчас, такой уровень предлагали регионы массового виноделия недружественных стран. Сегодня подобных бутылок становится всё меньше на полке, а значит, российскому виноделию пора эту нишу занимать. И тут вопрос не только в объемах, но и в обеспечении требований.
Несмотря что список кажется минимально достаточным, для бизнеса он оказывается неподъемным. Ни один производитель не производит все линейки вина, обеспечивая эти минимальные требования. Кто-то – дороже, кто-то – хуже, кто-то – и то, и другое единовременно.
Но это не значит, что к этому не нужно стремиться. Возможно, государству есть смысл примерить роль такого социального винодела на данном этапе?
#ликбез
1 минута
27 марта
255 читали