21,2 тыс подписчиков
Сет «Русская сказка» в Onest
Как говорится, отчетный концерт за период – гастрономические впечатления шефа Мирко Дзаго за 24 года жизни в России. Мастер он, конечно, высочайшего класса – это совершенно безупречный по вкусу, форме и драматургии сет. Редька с репой в форме пирожка, а пирожки с капустой – в форме фокаччи, воздушные, как свежевзбитая подушка, вареные сосиски из гребешка с трюфелем, никакому масленичному меню и не снившиеся блинчики с малиновым и смородиновым вареньем, свекла, грибы, соленые огурцы, мед, облепиха и стакан белого кваса, сделанного из паннетоне – финальным аккордом.
Литературная часть, увы, хромает. Затейливый винегрет, который вполне себе русский сам по себе, зачем-то называют макаронами по-флотски (поскольку горчицу туда добавлят в виде длинной макаронины); пружинистое суфле из морепродуктов именуют запеканкой потому, что оно белое и квадратное. И так далее в таком же духе. Тут надо следовать пословице, слушать (в полуха) да есть. Поскольку еда, повторюсь, потрясающая. 10000₽ с человека, 18000₽ с вином (российским, разумеется).
Подают, кстати, без предварительного заказа, как обычное меню.
🗺 Onest
Малая Бронная, 8/1
+79854707030
1 минута
27 марта 2024