14 подписчиков
🍫 Микрио: тайна искусства темперирования шоколада 🍫
Вы когда-нибудь задумывались о том, как профессиональные кондитеры достигают идеального блеска и текстуры в шоколаде? Один из их секретов - микрио, маленькие кристаллы какао-масла, используемые при темперировании шоколада. 🫘
✨ Что такое микрио? Это специальный ингредиент, который помогает создать стабильную кристаллическую структуру в шоколаде, обеспечивая ему блестящий вид, приятную текстуру и улучшенный вкус. Кроме того, микрио помогает избежать появления нежелательных белых пятен на поверхности шоколада после застывания - так называемого блумирования.
👨🏻🍳 Использование микрио стало обычной практикой среди профессиональных кондитеров, помогая им создавать превосходные шоколадные изделия и конфеты, которые радуют не только взгляд, но и вкус.
#Шоколад #Микрио #ТемперированиеШоколада #Кондитерское #ИскусствоКондитера 🍫
Около минуты
26 марта