37 подписчиков
Рецепт с Историей,
Друзья! Вот и готова «Суворовская каша»
Согласно легенде кашу эту придумал наш непобеждённый соотечественник - Александр Васильевич Суворов, во время Итальянского похода, в 1799 году, при легендарном Переходе через Альпы.
Осталось немного разных круп, лук и морковь. Ни одной из круп, по отдельности, не хватило бы на всю армию.
Тогда Генералиссимус приказал всё соединить в одном котле. Так и сделали!
Солдатам, да и самому Суворову, а он ел с ними из одного котла, каша так понравилась, что было приказано, впредь такую кашу варить и солдат ею кормить.
Большинство источников сходится во мнении, что в состав входят:
Горох, Пшено, Перловка и лук с морковью.
Вашему вниманию постный вариант Суворовской каши (без масла)
Ингредиенты (5-6 порций):
1️⃣ Горох (колотый) - 100 гр
2️⃣ Перловка - 100 гр
3️⃣ Пшено - 100 гр
4️⃣ Лук репчатый - 2 шт. Средние
5️⃣ Морковь - 2 шт. средние
6️⃣ Соль - 1 ч.л
7️⃣ Специи - на ваш вкус, рекомендую к морковке добавить жёлтый карри.
8️⃣ Вода - 800 мл - 1 литр
Приготовление:
1. Промойте горох и перловку и залейте водой на 5-6 часов
2. Почистите и порежьте лук и морковку (можно потереть на тёрке)
3. Обжарьте лук, затем вместе с ним морковку. Если готовите без масла, после сухой обжарки, добавьте немного воды и протушите до полуготовности.
ВАЖНО: морковь и лук приправьте специями и крепко посолите.
4. Положите на дно кастрюли первую половину овощей
5. Слейте воду с гороха и перловки и добавьте к ним промытое пшено. Смешайте и выложите поверх морковки с луком
6. Укройте второй частью овощей и аккуратно залейте холодной водой. На 2-3 см над поверхностью овощей.
7. Варите на медленном огне, под крышкой, в течение 1,5 часов. Солить в конце
Я добавил немного перца Халапеньо
Ангела за трапезой!
Найти похожие блюда Вы сможете нажав на слово, перед которым стоит символ #⬇️
Либо воспользоваться разделом «ПОИСК РЕЦЕПТОВ»⬆️
#пост #безмасла #горячее #каша #горох #перловка #пшено #кастрюля #русскаякухня
1 минута
26 марта 2024