21,2 тыс подписчиков
6 легендарных азиатских соусов
Lao Gan Ma
Он же "соус с бабушкой". Самый популярный вне Китая бренд одной из базовых южнокитайских приправ, чили-масла. И в базовой версии хорош, но есть много других вариантов: с черными бобами, жареной курицей, с маринованным чили и так далее.
Kikkoman
Синоним японского соевого соуса во всем мире. Именно стараниями Kikkoman соевый соус перестал восприниматься как нишевый азиатский продукт и превратился в почти международный, примерно как кетчуп.
Rooster Sriracha
Китайско-вьетнамские имигранты в США переизобрели тайский кисло-сладкий соус из чили, уксуса и чеснока. Теперь именно эта красная бутылка с зеленой крышкой – стандарт этой приправы во всей Азии.
Sempio
Пластиковые боксы с корейскими соевыми пастами: светлой и темной, выдержанной и не очень, с перцем и кунжутом. 60% всего рынка этих соевых паст принадлежит именно разноцветным коробочкам Sempio.
McDonald's Szechuan
Культовый сычуаньский (то есть содержащий и чили, и сычуаньский перец) соус к наггетсам, посвященный выходу мультфильма "Мулан". После упоминания в одной из серий "Рика и Морти" соус по просьбе фанатов несколько раз возвращали в меню.
XO
Соус родом с кухни знаменитого гонконгского ресторана Peninsula. Название – намек, что густой замес из сушеных гребешков и креветок, китайской ветчины, чеснока и чили такой же шикарный, как коньяк ХО.
1 минута
26 марта 2024