1 подписчик

Об экстремальных диетах.

Варианты питания, помогающего добиться какой-то цели, очень многочисленны и разнообразны. Какие из них можно назвать экстремальными и для чего они могут быть нужны?

Экстремальной диетой можно назвать любой тип питания, направленный на достижение какой-то цели и подразумевающий такие методы, которые вводят организм в состояние стресса.

А что есть стресс? С точки зрения патофизиологии - это неспецифическая реакция организма, возникающая под влиянием любых сильных воздействий (стрессоров) и сопровождающаяся перестройкой защитных систем организма.

Например, метаболическая адаптация (снижение уровня основного обмена в ответ на выраженное ограничение доступной энергии), это реакция на стресс. Ее задача - продлить жизнь организма в условиях нехватки питательных веществ. То есть сильный дефицит калорий - это стресс. А снижение основного обмена в ответ на этот дефицит - компенсаторная перестройка защитных систем организма.

Таким образом, экстремальной диетой можно назвать любой тип питания, использующий агрессивный подход. Давайте приведём несколько примеров.

Сбалансированная, но очень низкокалорийная диета (чаще всего речь идёт о цифрах <1500 кКал в день для людей, ведущих обычный образ жизни, или <1200 кКал для очень малоподвижных);

Кето-диета (полное отсутствие углеводов, ограничение белков,

70-75% рациона приходится на жиры);

Веганская диета (при большом желании может быть весьма разнообразна, но большинство веганов не заморачивается);

• Сыроедение (думаю, комментарии излишни);

Диеты с полным исключением крупных групп продуктов без имеющихся на то оснований (молочка, глютен, углеводы, жиры, и т.д.);

Диеты, подразумевающие длительное голодание (детокс, и т.д.);

Карнивор (полное исключение растительной пищи);

Монодиеты (гречневая/кефирная/яблочная/и т.д.);

- все эти примеры отличаются друг от друга, но у всех у них есть что-то общее: выраженные диетические ограничения, способные в долгосрочной перспективе привести как к нехватке необходимых организму макро/микроэлементов, так и к нарушениям пищевого поведения.

Может ли экстремальная диета «снизить метаболизм»?

Если калорийность рациона становится очень низкой, то да, метаболическая адаптация наступает быстрее, чем при мягком подходе. Организм ощущает резкое и выраженное уменьшение кол-ва доступной энергии и начинает снижать затраты на основной обмен.

Так что да, метаболизм действительно «замедляется», но снижение массы тела это не останавливает. Физика работает всегда и везде, исключений нет.

Помешает ли это худеть? Нет, конечно. Человек будет худеть и на 1200, и на 1000, и на 800 кКал. Он будет ещё быстрее худеть, если вообще перестанет есть - подобных исторических примеров очень много.

А как же люди, которые едят на 800-1200 кКал и никак не могут похудеть?

в таких случаях всегда есть какой-то подвох. Человек не может не худеть в случае, если потребляемое им кол-во энергии ниже уровня основного обмена (не говоря уже о суммарных энергозатратах).

Физически не может.

Задача в таких случаях - выяснить, где загвоздка. Либо человек некорректно подсчитывает свой рацион (например, не учитывает напитки или кусочничество между приёмами пищи или масло/соусы в блюдах), либо он действительно очень мало ест, но периодически не выдерживает таких ограничений и переедает (съедая много тысяч калорий за раз), либо он просто неискренен, не говорит всю правду из каких-то соображений.

2 минуты

26 марта 2024