107,7 тыс подписчиков
Заварной пасхальный кулич с итальянской меренгой
Ингредиенты:
Для заварного теста:
- 250 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
- 150 г муки
- 4 яйца
- 2 желтка
Для начинки:
- 200 г творога
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 50 г изюма
- Цедра апельсина
Для итальянской меренги:
- 4 белка
- 200 г сахара
- 100 мл воды
Инструкции:
1. В кастрюле смешайте молоко, масло, соль и сахар. Доведите до кипения. Добавьте муку и быстро размешайте до образования однородной массы. Остудите немного.
2. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая каждый раз.
3. Переложите тесто в форму для кулича, создавая углубление по центру.
4. Для начинки смешайте творог, сахар, яйцо, изюм и цедру апельсина. Выложите начинку в центр теста.
5. Выпекайте кулич в предварительно разогретой духовке до 180°C около 45-50 минут, пока кулич не станет золотистым.
6. Для меренги для итальянской меренги смешайте сахар и воду в кастрюле и варите сироп до состояния "мягкий шар" (116°C). В это время взбейте белки до образования пиков. Медленно добавьте горячий сироп к белкам, продолжая взбивать, пока смесь не остынет.
7. Нанесите итальянскую меренгу на остывший кулич, создавайте узоры или выпекайте еще немного, чтобы меренга застыла в духовке при низкой температуре.
8. Украсьте кулич по своему вкусу перед подачей.
Такой заварной пасхальный кулич с итальянской меренгой станет настоящим украшением и вкусным десертом на вашем пасхальном столе. Наслаждайтесь приготовлением и подавайте с радостью!
1 минута
30 марта 2024