235 подписчиков
Дефицит какао и рост цен на него запускает новые прогрессивные технологии.
Швейцарская компания FOOD BREWER получила большие инвестиции ($5,7 млн.) для производства какао в биореакторе.
Какао порошок получают всего лишь за неделю:
▫️из зерён какао извлекают клетки и помещают в биореактор
▫️ выращивают до нужного объёма
▫️готовую биомассу собирают и сушат
Похожая технология с выращиванием в биореакторе планируется компанией и для кофе.
#foodтренды
Около минуты
25 марта 2024