39 подписчиков
Соляной купаж - что это?
Друзья, минутка профессиональной душноты терминологии на нашем канале. Все чаще слышу про соль с добавленными вкусами: «это купаж с малиной» или «это купаж с вином».
Звучит красиво, а правильно ли так говорить? Увы, нет, это дилетантизм.
Что такое купаж? Как говорит Большой толковый словарь,
КУПАЖ (купажирование) (фр. coupage) — смешение различных пищевых продуктов (вин, чая, соков и т. п.) в определенных соотношениях для улучшения качества, получения изделий определенного типа и состава.
Хитрость здесь в формулировке: смешение происходит разных видов ОДНОГО продукта.
Т.е. вино смешивается с вином, чай с чаем, сок с соком, соль с солью.
Если вино смешивают с соком или чаем - это либо новый продукт, либо хрень какая-то, оставшаяся на столе после вечеринки.🥳
В английском, кстати, купаж звучит как бленд (blend). И blended whiskey (купажированный виски) означает, что при приготовлении этого напитка использовались разные спирты для достижения нужного вкусового профиля.
То же самое касается и соли: если смешать два или три вида соли, например крымскую розовую, серую французскую и гималайскую розовую - это купаж.
А если смешать соль с малиной, то это:
- солевая смесь (если ягоды сушеные целые или кусочками, англ. mixed salt)
- пропитанная соль (если малиновое пюре смешали с солью и выпарили, англ. infused salt).
Поэтому, если вы слышите от производителя, что они делают «соляной купаж с пряностями» или «соляной купаж с вином», а соль в составе только одного вида - это горе-маркетологи хотят вас надуть в очередной раз победили здравый смысл.
Ну и последнее, для вашей полноценной интеллектуальной доминации над окружающими: такие марки нефти как Brent или Urals - это тоже купаж разных видов нефти для достижения определенных параметров продукта.
Да пребудет с вами правильная соль!
1 минута
25 марта 2024