Найти в Дзене
3 подписчика

Блюда из БОБОВЫХ.

Фасоль, горох или чечевицу перед готовкой необходимо замочить в холодной воде на шесть-восемь часов. Это сократит время варки и сохранит форму бобовых. Надо помнить, что при варке с кислыми продуктами бобовые развариваются медленнее ( кстати, это касается и картофеля). Поэтому соль и соусы нужно добавлять в момент полной готовности блюда.
ФАСОЛЬ В ТОМАТЕ
1 стакан фасоли
1 шт репчатого лука
1-2 ст ложки томатного кетчупа
соль по вкусу
масло для жарки
Фасоль промыть, замочить в холодной воде часов на шесть. Затем воду слить, залить фасоль свежей водой и поставить варить. Когда фасоль будет готова, воду слить, добавить поджаренный на масле репчатый лук с кетчупом, посолить и перемешать. Попробуйте!
КОТЛЕТЫ ИЗ ФАСОЛИ
2 стакан фасоли
50 гр белого хлеба
1/4 стакана молока
2 яйца
немного молотых сухарей
масло для жарки
Сваренную фасоль смешать с замоченным в молоке хлебом. Пропустить всё через мясорубку, добавить сырые яйца, соль. Тщательно перемешать. Из полученной массы сформировать котлетки, обвалять их в сухарях и обжарить на сковороде, разогретой с маслом. Попробуйте!
СУП ИЗ ФАСОЛИ С ОРЕХАМИ
1 стакан фасоли
4-5 шт грецкого ореха
1 шт репчатого лука
соль, перец по вкусу
немного зелени
Фасоль сварить. Добавить в фасоль мелко нарезанный репчатый лук и дать закипеть. Грецкие орехи измельчить, отправить к фасоли, посолить, поперчить, размешать. Перед подачей на стол посыпать зеленью. Попробуйте!
ГОРОХОВОЕ ПЮРЕ
1 стакан гороха
1 шт репчатого лука
масло для жарки
соль, перец по вкусу
Заранее замоченный горох сварить до готовности. Воду слить, положить соль, пробить в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарубленный и обжаренный на масле репчатый лук. Все хорошенько перемешать. Попробуйте!
ЧЕЧЕВИЦА С КОПЧЁНОЙ ГРУДИНКОЙ
1 стакан чечевицы
150 гр копчёной грудинки
2 шт репчатого лука
1 ст ложка кетчупа или томатной пасты
Заранее замоченную чечевицу сварить до готовности. Грудинку нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить вместе с луком. Добавить томатный кетчуп, соль, перец. Добавить чечевицу. Всё перемешать. Накрыть крышкой и потушить минут 3-5. Попробуйте!
1 минута