15,2 тыс подписчиков
🧀 Сыр фета с острова Лесбос
В Греции, где как обычно есть всё, есть и сыр фета. Более того, сыр фета — национальное достояние этой страны. Его делают из непастеризованного овечьего молока либо из смеси овечьего и козьего молока
Хотя об этом сыре упоминается в древнегреческих источниках с VIII века до н. э. — в «Одиссее» Гомера, его впервые описали только византийцы под названием πρόσφατος («недавний» или «свежий») — якобы так его называли критяне и жители Фессалии.
Само же слово φέτα — вовсе и не греческое, а происходит от итальянского fetta — «ломтик», восходящего к латинскому offa («кусок», «кусочек»). Термин относительно овечьего сыра в рассоле, нарезанного на кусочки и закатанного в бочонки, был введен в греческий язык в XVII веке, получил распространение в XIX веке.
Сыр фета, который продают в наших магазинах, чаще всего никакой не фета. Даже если какими-то путями его привезли из Греции, но не из того региона. С 2002 года «фета» — охраняемое наименование мест производства рассольного сыра. Настоящий производят только на материковой Греции, исключение — ном Лесбос. Вне ЕС название «фета» часто используется для обозначения подобных рассольных сыров, но... сами понимаете.
В русском языке к сыру фета есть один строго морфологический вопрос - склоняется ли слово «фета»? Не будешь же каждый раз утяжелять речь еще и родовым словом сыр: «а приготовлю-ка я салат с сыром фета» или «сделай бутерброд с сыром фета». ..
Можно и не утяжелять: в русском языке «фета» прекрасно склоняется по падежам, по парадигме женского рода, как и положено добропорядочными существительным с окончанием А: «фетой», «фете», «фетою».
1 минута
3 апреля 2024