☝🏻Дефицит йода (как и его избыток) может привести к проблемам с щитовидной железой, поэтому косвенным индикатором будет тестирование функции щитовидной железы. В качестве скрининга подойдет анализ крови на ТТГ и осмотр щитовидной железы врачом (при недостатке йода щитовидная железа увеличивается в размерах). Как часто это делать — чётко не установлено, лучше уточнить у врача, с какой частотой проверять функцию щитовидной железы нужно именно вам.

❌Омега-3

Вегетарианские диеты, как правило, богаты жирными кислотами омега-6, но могут содержать незначительное количество жирных кислот омега-3, если только в рацион не входят рыба, яйца или большое количество водорослей. Жирные кислоты омега-3, в том числе докозагексаеновая кислота (ДГК) и эйкозапентаеновая кислота (ЭПК), а также их предшественник — альфа-линоленовая кислота (АЛК), важны для здоровья сердечно-сосудистой системы, мозга, кожи. Вегетарианцы, а особенно веганы, в исследованиях имеют более низкие уровни ЭПК и ДГК в крови, чем не вегетарианцы.

Но текущие методы анализа концентрация омега-3 и омега-6 в крови имеют ограничения и не рекомендованы для рутинного тестирования всем веганам: неизвестны пороговые концентрации ДГК или ЭПК, ниже которых нарушаются функциональные конечные точки, например, зрительные или нервные функции, иммунный ответ. Исследования в этой области еще ведутся.

Для профилактики дефицита омега-3 веганам важно обогащать свой рацион растительными источниками омега-3 (АЛК): льняное, соевое, рапсовое масло, грецкие орехи, семена чиа, соевые бобы, пророщенная пшеница. Но чаще всего этого мало (из-за невысокой конвертации АЛК в ЭПК и ДГК в клетках человека), и придётся присмотреться к добавкам омеги-3, содержащим ДГК и ЭПК растительного происхождения.

❤️ Есть и другие риски дефицитов микроэлементов при вегетарианстве и строгом веганстве. На некоторые из них есть анализы, на некоторые — нет. В таком случае мы ориентируемся на рекомендуемые нормы потребления.

Чтобы построить сбалансированную веганскую или вегетарианскую диету, стоит проконсультироваться со своим диетологом 🤗

#питание

1 минута

21 марта 2024