Смесь кофейных сортов из разных стран называют блендом. По сути, можно смешивать любые моносорта в желаемых пропорциях, но обычно у любого бленда есть основа — базовый кофе, составляющий большую часть смеси. В сравнении с моносортом такой кофе выигрывает: зерна, выращенные в разном климате в определённые сезоны, создают уникальный вкус. Чтобы сбалансировать все оттенки в одном бленде, нужно гармонично перемешать вкусовые профили: ореховый с низкой кислотностью, фруктовый со средней и цветочно-ягодный с ярко выраженной кислотностью. Бленд Moak Stella готовится из арабики и робусты восьми разных...