22,6 тыс подписчиков
Повторение - мать учения!
Зачем в рецептах выпечки с (на) закваске есть разрыхлители и сода?
Полагаю, что большинство из вас в курсе, но всё же.
Что дает сода или разрыхлитель? Очевидно, что разрыхление теста. Быстрое, эффективное, особенно в присутствии чего-то кислого: кефир, лимонный сок и т.д.
Но ведь и закваска разрыхляет тесто! Да, но времени на
Около минуты
19 марта 2024