12 подписчиков
Готовимся к встречи майских и варим, варим, варим.
Солод от польской солодовни Оптима поставщик перестал привозить и мы варили, ещё пока доступном, бельгийском солоде. Сравнивая солода, на содержание сахара после пауз затирания 14%brix у КастлМалтинг и Оптима и 13%brix у нашего Курского. Плотность сусла перед брожением 11,8%.
В процессе варки удалось сэкономить час времени, нагрев промывной воды провели параллельно процессу затирания. И также час потратили на размораживание магистрали подвода пара которую прихватило. Баланс)
Дрожжи весело сбродили за 6 дней все сахара и пиво отправилось на длительную стадию лагеризации(5 недель). Наблюдаем за созреванием пива, как за домашним питомцем. Периодически снимая осадок и конечно же тестируем пиво.
Около минуты
18 марта 2024