9651 подписчик
Рецепт печёночного торта с йогуртовым соусом
Ингредиенты:
Для блинчиков
Печень куриная 600 г
Лук репчатый 1 шт.
Яйца 2 шт.
Мука 2 ст. л
Разрыхлитель 5 г
Майонез 1 ст. л
Подсолнечное масло 50 мл
Соль
Для соуса и украшения
Греческий йогурт 500 г
Чеснок 2 зубчика
Укроп 10 г
Огурцы короткоплодные 400 г
Редис 70 г
Яйцо (желток) 1 шт
Понадобится сковорода диаметром 24 см
Приготовление:
Подготовить печень, убрать лишние жилки и сосуды. Отправить в куттер дольки лука, два яйца, 1 ст. ложку майонеза и перебить. Добавить печень, 2 ст. ложки муки, разрыхлитель, посолить, поперчить и перебить до однородной текстуры.
На сковороду налить 10 мл подсолнечного масла, поставить на медленный нагрев и перелить печёночную массу для одного блинчика, обжарить с двух сторон до золотистости. Таким же образом обжарить блины из всей печёночной массы (ещё 7 шт.), постоянно подливая по 5 мл подсолнечного масла. Готовым печёночным блинам дать остыть.
Соус: огурцы натереть на крупной тёрке (3 шт.) и отжать лишний сок через сито.
В миску отправить йогурт и тёртые огурцы, добавить измельчённый чеснок и укроп, перемешать.
Сборка печёночного торта: положить блин на большую тарелку и смазать сверху соусом, накрыть вторым блином и так чередовать блины и йогуртовый соус. Финальный блин обильно смазать соусом.
Нарезать огурцы (2 шт.), редис (3 шт.) тонкими слайсами и украсить сверху печёночный торт. Украсить маленькими веточками укропа и тёртым желтком (от заранее сваренного яйца).
Печёночный торт нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
1 минута
20 марта 2024
212 читали