Принято считать, что жир у нас во рту может перевариваться язычной липазой или ферментами бактерий, которые в изобилии копошатся между зубов и вокруг языка, или даже рефлюктатом, то есть отрыжкой из желудка...

Мы с вами коснулись темы язычной липазы в истории про плохо переваренную пищу. Там речь шла о грудничках, которые половину жира из молока могут переварить только с помощью язычной липазы. Взрослые люди так не умеют, но иногда жизнь их заставляет. Язычная липаза выделяется то ли подъязычными слюнными железами, то ли буквально сосочками языка. Этот фермент расщепляет триглицериды. То есть масло. Принято считать, что жир у нас во рту может перевариваться язычной липазой или ферментами бактерий, которые в изобилии копошатся между зубов и вокруг языка, или даже рефлюктатом, то есть отрыжкой из желудка...