8 подписчиков
Мясные пирожки 😋
Ингредиенты:
мука — кг
молоко — 300 мл
вода — 200 мл
сливочное масло — 70 г
сахар — ст.л.
соль — 1.5 ч.л.
дрожжи — ст.л.
яйцо 1-шт.
Ингредиенты для начинки:
картофель — 3 шт.
морковь — шт.
яйцо — 4 шт.
лук репчатый — шт.
фарш говяжий — 350 г
зеленый лук — пучок
молотый кориандр — ч.л.
масло растительное — 60 мл.
Приготовление мясных пирожков:
В миску с мукой высыпаем сахар, соль и дрожжи. Разбиваем в муку яйцо, выливаем воду и молоко, замешиваем вручную липкое и эластичное однородное тесто.
В тесто смешиваем теплое сливочное масло до полного растворения компонента. Оставляем колобок под блюдом или в пищевой пленке, пока готовится начинка.
Очищаем и нарезаем небольшими кусочками картофель и морковь, отвариваем до готовности. Отваренные овощи превращаем в пюре.
Нарезаем мелко репчатый лук, обжариваем на растительном масле в сковороде до золотистого оттенка. К луку выкладываем фарш, обжариваем до готовности.
Смешиваем фарш и лук с молотым кориандром, добавляем соль по вкусу. Шинкуем мелко зеленый лук, нарезаем мелким кубиком отварные яйца.
В отдельной миске соединяем обжаренные репчатый лук и фарш с зеленым луком и яйцом. Тесто делим на небольшие колобки — около 15 штук.
Накрываем колобки пищевой пленкой и оставляем настаиваться 10 минут. Затем каждый пирожок сдавливаем в толстую лепешку, куда выкладываем по столовой ложке начинки.Края теста запечатываем, оставляя начинку внутри. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем пирожки.
Обжариваем пирожки до золотистой корочки с обеих сторон. После обжарки пирожкам требуется дать слегка остыть.При этом, после остывания выпечка не потеряет форму и останется мягкой.
1 минута
12 марта 2024