Найти в Дзене
12 подписчиков

Томатный суп-пюре с куркумой “Ликопиновая бомба” 🍅💣


Вчера решила приготовить этот уникальный антиоксидантный суп -- он не только полезный и безумно вкусный, но и содержит минимум калорий (в моей порции было всего 65,5 на 290г!). Пользу данного блюда подробно разберу в следующем посте, а пока сам рецепт:

КБЖУ на 100 грамм:

22.6 Ккал
Белки - 1.3г
Жиры - 0.4г
Углеводы - 4.2г

Ингредиенты:

🍅2 средних луковицы
🍅Чеснок - 1 головка
🍅Помидоры - 900г (можно смешать разные сорта для вкуса)
🍅Баклажан - 1 шт.
🍅Перец халапеньо - 1 шт.
🍅Куриный бульон - 170мл.
🍅Соль (по вкусу)
🍅Перец черный молотый (по вкусу)
🍅Куркума - 1 чайная ложка без горки (4г)

Как готовить:

1.) Ставим вариться куриный бульон: я использовала сразу 3 бедрышка, так как хотела оставить немного бульона про запас -- не рассчитывала, что ребенок согласится есть томатный суп, однако ему тоже понравилось 🙂

2.) Мелко нарезаем лук, обжариваем на разогретой сковороде в течение 5 минут, на среднем огне. Желательно использовать сковороду для жарки без масла, но если в вашем арсенале пока такой нет, можно добавить ½ чайной ложки (3 мл) рафинированного (!) растительного масла - я взяла масло авокадо

3.) В сковороду к луку добавляем нарезанный чеснок и обжариваем еще 5 минут на слабом огне, параллельно кладем помидоры в кипяток на 3-4 минуты, чтобы можно было легко снять шкурку

4.) Очищаем помидоры от шкурки, затем режем небольшими кубиками. Срезаем кожуру с баклажана, некрупно режем и отправляем вместе с помидорами к другим овощам тушиться на среднем огне в течение 10-15 минут. Важно, чтобы помидоры размягчились, а баклажан перестал быть твердым.

5.) При желании и отсутствии противопоказаний добавляем нарезанный стручковый жгучий перец -- он придаст блюду остроты и пикантности.

6.) Добавляем соль/перец по вкусу, затем всыпаем куркуму и перемешиваем.

7.) Готовую овощную смесь пюрируем погружным блендером до однородного состояния. Вливаем готовый куриный бульон, ставим на плиту и доводим до кипения.

Ваша антиоксидантная бомба готова!

#готовим_с_Катрин
Томатный суп-пюре с куркумой “Ликопиновая бомба” 🍅💣 Вчера решила приготовить этот уникальный антиоксидантный суп -- он не только полезный и безумно вкусный, но и содержит минимум калорий (в моей...
1 минута