20 подписчиков
Селен в продуктах и добавках существует в виде соединений, а не в чистом виде. Основные формы селена представлены следующими соединениями:
1) Селен в виде неорганических солей. Например в виде селенита или селената натрия, натрия селенит, сернистый селен.
2) Органический селен в животных продуктах. Часто представлен в виде селеноцистеина (Se-Cys).
3) Органический селен в растительных продуктах. Часто представлен в виде селенометионина (Se-Met).
Метил L-селеноцистеин (SeMC). Дополнительно способствует синтезу селеносодержащих ферментов, таких как пероксидаза глютатиона, сильнейшего антиоксиданта.
4) Дрожжевые формы селена. Это органические формы селена, полученные при помощи дрожжевых грибов. Может вызывать аллергические реакции.
Учитывая, что в животных продуктах селен представлен в форме селеноцистеина, может показаться, что нам лучше выбрать именно эту форму, но это не совсем верное заключение. Дело в том, что из какого бы источника не поступал селен, для последующего усвоения он должен сначала превратиться в селенид. Метаболизм селена это довольно сложная тема, тут рассматривать её не будем. Если подводить итог по всем форма, лучше всего брать метилселеноцистеин (MeSec, Se-метил-L-селеноцистеин), он обладает выраженной противоопухолевой активностью благодаря основному метаболиту – метилселенолу, который индуцирует аппотоз раковых клеток. При этом, метилселеноцистеин обладает слегка более высокой токсичностью, чем обычный селеноцистеин. Токсичности не нужно пугаться, если речь идет о небольших дозировках.
По данным Института питания РАМН, 80% населения России испытывают дефицит селена. Почему несмотря на высокое содержание селена во многих продуктах, у большинства людей имеется его недостаток? Причина в особенности почвы многих регионов, содержащих невысокие концентрации этого микроэлемента. Поэтому на картинках мы видим одни дозировки, а в реальности они сильно ниже. Содержания селена в яйцах конечно же зависит от питания кур и тут все зависит от стоимости и производителя. Отличными растительными продуктами с хорошим содержанием селена являются бразильский орех и кукуруза. Подробнее про формы усвоения селена читайте в статье https://biovits.ru/selenium-forms/
1 минута
22 марта 2024